UD1 Introducción11 Historia del cóctel12 La restauración13 El departamento de barUD2 Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería21 La estación central22 Tipos, componentes y su función23 Mise en placeUD3 Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cóctelesUD4 Normas para la preparación de cócteles41 Introducción42 Cómo preparar un buen cóctel43 Pequeño decálogo para procederUD5 La presentación de la bebida y decoración51 Utilización de elementos decorativosUD6 Las combinaciones61 Familias62 Series63 Coctelería internacional y nueva Coctelería64 ServicioUD7 Preparación y confección de los siguientes cócteles71 Preparar la estación central72 Manejo de coctelera y mezclador73 Elaboración de cócteles74 Preparar elementos de decoración75 Dosificación de bebidas76 Efectuar el servicio de estas bebidas en barra
COCTELERÍA
320,00 €
Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turísticoConocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al clienteSeguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudadoPreparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctelConocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctelEncuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turísticoConocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al clienteSeguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudadoPreparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctelConocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel. El curso tiene una duración de 80 horas.