Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración. El curso tiene una duración de 100 horas.
UD1 Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración11 Análisis del entorno general12 Análisis interno13 Composición de la oferta en restauraciónUD2 Instalaciones y Equipamientos en Restauración21 Locales e instalaciones en restauración22 EquipamientoUD3 Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración31 Plan de inversión32 Plan de financiación33 Estimación de gastos34 Costes internos35 Costes externos36 Ratios básicos37 Memoria proyecto38 Documentación legalUD4 Planificación empresarial41 Elementos del proceso de planificación empresarial42 Pautas de la planificación estratégica en restauración43 Objetivo empresarial y plan estratégico
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