Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas cafés tés y otras infusionesReconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas cafés tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. El curso tiene una duración de 30 horas.
UD1 Confección de documentación previa a la cata11 Elaboración de dossieres de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones12 Informes de los diversos productos13 Información de revistas guías y prensa especializadaUD2 Análisis sensorial de cafés21 Metodología del análisis sensorial del café22 Los resultados de la cata23 Cata de cafés según diferentes tipos de tueste24 Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico elaboración y procedencia25 Cata de cafés blended26 Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tuesteUD3 Análisis sensorial de aguas envasadas tés y otras infusiones31 Aguas envasadas32 Te y otras infusiones
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