UD1 Confección de documentación previa a la cata11 Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas12 Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas13 Información de revistas guías y prensa especializadaUD2 Análisis sensorial de los vinos21 Composición del vino desde la perspectiva de la cata22 La metodología del análisis sensorial de vinos23 Catavinos fichas fundas opacas y otros útiles24 La información básica de la cata25 Los resultados de la cataUD3 Cata de vinos según sus procesos de elaboración31 Cata de vinos blancos32 Cata de diversos vinos rosados33 Cata de diversos vinos tintos34 Cata de vinos espumosos35 Cata de vinos de licor36 Cata de vinos naturalmente dulcesUD4 Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia41 Cata de vinos españoles42 Cata de vinos franceses43 Cata de vinos italianos44 Cata de otros vinos europeos45 Cata de vinos americanos46 Cata de vinos de Sudáfrica47 Cata de vinos de Australia y Nueva ZelandaUD5 Cata de cervezas y de sidras51 Metodología del análisis sensorial de cervezas52 Cata de cervezas53 Metodología del análisis sensorial de sidras54 Cata de sidras de diversa procedencia y estilo55 Los resultados de la cataUD6 Cata de bebidas espirituosas61 Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas62 Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos63 Cata de aguardientes de frutas64 Cata de aguardientes procedentes de cereales65 Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar66 Cata de otras bebidas espirituosas67 Cata otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica68 Cata de licores y cremas69 Ciclo de vida de las bebidas espirituosas610 Los resultados de la cata
PREPARACIÓN Y CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
320,00 €
Solicitar a los proveedores los vinos las cervezas las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidoresIdentificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cataReconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cataDescribir clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos. El curso tiene una duración de 80 horas.