UD1 El Bar como Establecimiento y como Departamento11 Definición caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos12 Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamentoUD2 Utilización de Maquinaria Equipos Útiles y Menaje Propios del Bar21 Clasificación y descripción según características funciones y aplicaciones22 Ubicación y distribución23 Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación característicos24 Aplicación de normas de mantenimiento de uso control y prevención de accidentesUD3 Regeneración de Géneros Bebidas y Productos Culinarios Propios del Bar31 Definición identificación de los principales equipos asociados32 Clases de técnicas y procesos simples33 Aplicaciones sencillasUD4 Aplicación de Sistemas Sencillos para el Envasado Conservación y Presentación Comercial de Bebidas y Comidas Rápidas de Bar41 Identificación y clases42 Identificación de equipos asociados43 Fases en los procesos riesgos en la ejecución44 Ejecución de operaciones poco complejas necesarias para el envasado conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas aplicando técnicas y métodos adecuadosUD5 Preparación y Presentación de Bebidas No Alcohólicas51 Clasificación características tipos52 Esquemas de elaboración: fases más importantes53 Preparación y presentación de cafés zumos de frutas infusiones copas de helados batidos y aperitivos no alcohólicos54 Presentación de bebidas refrescantes embotelladas55 Conservación de bebidas que lo precisen56 Servicio en barraUD6 Preparación y Presentación de Bebidas Combinadas61 Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo62 Normas básicas de preparación y conservación63 Servicio en barraUD7 Preparación y Presentación de Aperitivos Cervezas Aguardientes y Licores de Mayor Consumo en el Bar71 Clasificación características y tipos72 Identificación de las principales marcas73 Servicio y presentación en barraUD8 Preparación y Presentación de Canapés Bocadillos y Sándwiches81 Definición y tipologías82 Esquemas de realización: fases del proceso riegos de ejecución y control de resultados83 Realización y presentación de diferentes tipos de canapés bocadillos y sándwiches84 Realización de operaciones necesarias para su acabado según definición del producto y estándares de calidad predeterminadosUD9 Preparación y Presentación de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos91 Definición y clasificación92 Tipos y técnicas93 Decoraciones básicas94 Aplicación de técnicas sencillas95 Aplicación de técnicas de regeneración y conservaciónUD10 Participación en la Mejora de la Calidad101 Aseguramiento de la calidad102 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR
240,00 €
Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimoColaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidasColaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas aplicando las técnicas culinarias correspondientesAplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos. El curso tiene una duración de 60 horas.