UD1 Tipología de Empresas y Tributos en restauración11 Definición de la forma jurídica de la empresa12 Tipos de impuestosUD2 Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería21 Tipos de presupuestos22 Modelo creación presupuesto operativo23 Técnicas de presupuestación24 Objetivos del presupuesto25 Control presupuestario26 Tipos de desviaciones presupuestariasUD3 Proceso administrativo y contable en empresas de pastelería31 Proceso de facturación32 Gestión y control33 Registros contables34 Clasificación de las fuentes de información no rutinariasUD4 Operaciones y cuentas contables en negocios de pastelería41 Objetivo de la contabilidad42 Componentes del patrimonio neto de la empresa43 Plan económico-financiero de una empresa de restauración44 Libros de contabilidad45 Proceso administrativo de las compras46 Operaciones relacionadas con el control contable47 Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo48 Introducción y estudio del análisis patrimonial financiero y económico49 Definición y clases de costes410 Cálculo de costes de materias primas411 Aplicación de métodos de control de consumo412 Cálculo y estudio del punto muerto413 Umbral de rentabilidadUD5 Gestión y control de las cuentas de clientes51 Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivoUD6 Manejo de programas de gestión y control de restauración61 Hojas de cálculo62 Sistemas de introducción de base de datos63 Software de gestión de restauración
PROCESOS ECONÓMICO-FINANCIEROS EN ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
400,00 €
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de pasteleríaEn concreto el alumno será capaz de: Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocioRegistrar operaciones contables de un establecimiento o departamento de pastelería según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la documentaciónAnalizar la gestión y control de las cuentas de clientes desarrollando las operaciones que le son inherentes con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismosDesarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas con el fin de evitar situaciones de insolvencias financierasAnalizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento área o departamento de pastelería con la intención de optimizar los mismos en periodos venideros. El curso tiene una duración de 100 horas.