UD1 Recolección11 El proceso de maduración12 Maduración fisiológica y comercial13 Índices de maduración14 La recolección de la fruta15 Recolección manual16 Recolección mecánica Equipos17 Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos de carácter perecedero18 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolecciónUD2 Transporte21 Contenedores22 Remolques especiales23 Cintas transportadoras24 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporteUD3 Almacenamiento y Acondicionamiento de la Fruta en Campo31 Primeros tratamientos de la fruta en campo32 Equipos de limpieza33 Secadoras34 Descascarilladoras35 Instalaciones de clasificación y selección de fruta36 Almacenamiento de la fruta hasta su conservación37 Almacenamiento en frío38 Almacenamiento en atmósfera controlada39 Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta310 Conservación de frutos311 Normas de calidad para productos frutales (normalización y tipificación)312 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservación
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RECOLECCIÓN, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y ACONDICIONAMIENTO DE LA FRUTA
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Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales normativa medioambiental y seguridad alimentariaEspecificar los sistemas de transporte y acondicionamiento de la fruta recolectada realizando los trabajos necesarios en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental. El curso tiene una duración de 40 horas.
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